Zucchini Bolognese

Zucchini Bolognese

Diese leichten Zucchini-Nudeln werden mit einer herzhaften Bolognese serviert. Die traditionelle italienische Bolognese dauert lange bis sie gekocht ist, aber das Endresultat ist es allemal wert! Bereiten Sie die Sauce an einem Wochenende zu und die Zucchini-Nudeln haben Sie im handumdrehen mit dem neuen Veggie Bullet zubereitet, für eine schnelle und leichte Mahlzeit.

Zeit
  • Zubereitungszeit: 10 Minuten
  • Zeit Total: 40 Minuten
Zutaten
  • 1 mittelgrosse Zwiebel
  • 1 Stengel Sellerie
  • 1 Karotte
  • 2 Zucchinis, geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 170g Rinderhack
  • 60ml Rotwein
  • 500ml Rinderbrühe
  • 1 TL Tomatenpüree
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Parmesankäse, gerieben
Zubereitung
  1. Benutzen Sie den Scheibenschneider des Veggie Bullet und schneiden Sie die Zwiebel und den Sellerie. Mit dem Schnetzler hacken Sie die Karotten. Legen Sie das Gemüse zur Seite.
  2. Spiralisieren Sie die Zucchini und legen Sie diese zur Seite.
  3. Geben Sie die Ziwebeln, den Sellerie und die Karotten in einen grossen Topf auf mittlerer Hitze. Und lassen Sie es 8 bis 10 Minuten köcheln.
  4. Geben Sie das Rinderhack hinzu und kochen Sie dieses bis es komplett brauch ist, ca. 10 bis 15 Minuten.
  5. Geben Sie den Wein hinzu und kochen Sie diesen für eine Minute auf. Rühren Sie stetig um. Danach geben Sie das Tomatenpüree und das Lorbeerblatt hinzu und verrühren das Ganze. Reduzieren Sie die Hitze und lassen es bei gelegentlichem umrühren für 1,5 Stunden köcheln. Danach fügen Sie noch nach belieben Salz und Pfeffer hinzu.
  6. Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne 1EL Olivenöl. Braten Sie die Zucchini-Nudeln knusprig für ca. 3-5 Minuten. Servieren Sie das ganze zusammen mit der Bolognese und etwas Parmesankäse.
  7. Guten Appetit!
Bemerkungen
  1. Sie besitzen noch keinen Veggie Bullet? Benutzen Sie stattdessen einen Hand-Spiralschneider, einen separaten Schnetzler sowie Messer und Schneidebrett um das Gemüse und die Früchte zuzubereiten. Rechnen Sie mit zusätzlicher Zubereitungszeit.

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