Koch Jordan Andino's Poké-Schüssel

Koch Jordan Andino's Poké-Schüssel

Knackiges Gemüse, zarter Thunfisch und eine süssscharfe Miso Sauce - wie kann man das nicht lieben? Diese frische hawaiianische Sepzialität erlebt gerade einen Hype und dies nicht zu Unrecht. Es ist einfach zuzubereiten und jeder einzelne Bissen ist mit Aromen geladen!

Stellen Sie sicher frischen Thunfisch in Sushi-Qualität zu verwenden, da diese Mahlzeit roh verzehrt wird.

Dieses Rezept kommt vom berühmten Koch Jordan Andino vom 2nd City Restaurant in New York. Jordan ist unter anderem bereits in mehreren amerikanischen Fernsehshows aufgetreten. Im untenstehenden Video sehen Sie wie Jordan das Gericht zubereitet.

Zutaten
  • 1 EL Süsse Miso Paste
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Zitronensaft
  • ¼ EL Sojasauce
  • 90g Thunfisch in Sushi-Qualität, in Würfel geschnitten
  • ¼ EL Sriracha
  • 60g Karotten, gehackt
  • 60g Lacuhzwiebeln, in Streifen geschnitten
  • 60g frittierte Wan Tan
  • 60g Silberzwiebeln aus dem Glas
  • ¼ Avocado, in Streifen geschnitten
  • 10g Zucchini, spiralisiert
  • 60g Kokosnussmilch
  • 1 TL Sesamkerne
  • 150g Brauner Reis, gekocht
Zubereitung
  1. Vermischen Sie Miso Paste, Honig, Zitronensaft, Sojasauce, Sriracha und 90g Thunfisch in einer Schüssel. Nachdem Sie die Zutaten gut vermischt haben, stellen Sie diese in den Kühlschrank.
  2. In einer kleinen Schüssel vermischen Sie nun den gekochten Reis und die Kokosnussmilch bis die Milch komplett vom Reis aufgesogen wurde. Geben Sie anschliessend den Reis in eine Schüssel als Basis für die weiteren Schritte.
  3. Benutzen Sie den Spiralschneider des Veggie Bullet um die Zucchini in Nudeln zu verwandeln.
  4. Geben Sie die restlichen Zutaten, ausser dem Thunfisch, in kleinen Portionen in eine Schüssel und legen Sie dabei kleine Kreise in der Mitte vom Reis frei.
  5. Platzieren Sie nun den Thunfisch mit Sauce in die freigelegten Kreise im Reis.
  6. Garnieren Sie den Thunfisch nun noch mit dem Sesamkernen und lassen Sie es sich schmecken!
Bemerkungen
  1. Sie besitzen noch keinen Veggie Bullet? Benutzen Sie stattdessen einen Hand-Spiralschneider, einen separaten Schnetzler sowie Messer und Schneidebrett um das Gemüse und die Früchte zuzubereiten. Rechnen Sie mit zusätzlicher Zubereitungszeit.

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