Crunchy Asian Slaw

Knackiger asiatischer Salat

Knackig, nussig und voller Geschmack! Diese köstliche Beilage ist die perfekte Ergänzung zu jedem Sommer-Barbeque oder Picknick.

Zeit
  • Zubereitungszeit: 15 Minuten
  • Zeit Total: 15 Minuten
Zutaten
  • ½ Kopf Chinakohl
  • ½ Head Rotkohl
  • 30g Mandeln, geröstet
  • 5g frischer Basilikum
  • 4g frischer Koriander
  • 2 Karotten
  • 50g Bohnensprossen
  • 2 EL Sesamkernen, geröstet
  • 2 ⅔ EL Reisessig
  • 1 TL Honig
  • 2 TL Sesamöl
  • ⅔ TL Sojasauce
  • ⅔ TL Reisessig
  • 1 EL Erdnussbutter, ungesalzen
  • 2 ½ EL Kokosnussmilch
  • ⅔ TL Honig
  • ½ Knoblauchzehe
  • 0.5cm Ingwer
  • ⅛ TL gemahlenes Paprika
  • ⅛ TL Salz
Zubereitung
  1. Bereiten Sie die Sesam Vinaigrette zu indem Sie 2 2/3 EL Reisessig mit 1 TL Honig und 2 TL Sesamöl in einer Schüssel vermischen. Stellen Sie diese nun zur Seite.
  2. Um das Thai-Dressing zuzubereiten geben Sie nun Sojasauce, 2/3 TL Reisessig, Erdnussbutter, Kokosnussmilch, 2/3 TL Honig, Knoblauch, Ingwer, Paprika und Salz in einen NutriBullet oder herkömmlichen Mixer und vermischen die Zutaten für ca. 30 Sekunden.
  3. Benutzen Sie den Scheibenschneider des Veggie Bullet um den Chinakohl, Rotkohl und die gerösteten Mandeln zu schneiden. Mit derselben Klinge, schneiden Sie nun den frischen Basilikum und den Koriander. Danach legen Sie diese zur Seite.
  4. Mit der Klinge zum Schnetzeln, hacken Sie nun die Karotten klein und legen diese zur Seite.
  5. Vermischen Sie nun den geschnittenen Chinakohl, Karotten, Bohnensprossen, Basilikum, Koriander, Sesamkerne und die Mandeln in einer grossen Schüssel.
  6. Geben Sie nun das Sesam- und das Thaidressing über die geschnittene Gemüsemischung und servieren Sie das ganze gleichmässig.
  7. Guten Appetit!
Bemerkungen
  1. Um eine grössere Menge Sesam Vinaigrette vorzubereiten, benutzen Sie das Veggie Bullet Kochbuch auf der Seite 122.
  2. Um eine grössere Menge des Thai Dressings vorzubereiten, benutzen Sie das Veggie Bullet Kochbuch auf der Seite 123.
  3. Für eine prise gesunder Balaststoffe und Fette, fügen Sie vor dem servieren noch eine geschnittene Avocado hinzu.
  4. Sie besitzen noch keinen Veggie Bullet? Benutzen Sie stattdessen einen Hand-Spiralschneider, einen separaten Schnetzler sowie Messer und Schneidebrett um das Gemüse und die Früchte zuzubereiten. Rechnen Sie mit zusätzlicher Zubereitungszeit.

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