Köchin Leah Cohen's Fleisch Pho

Köchin Leah Cohen's Fleisch Pho

An kalten Wintertagen, wärmt Sie nichts mehr als eine Schüssel feinstes vietnamesisches Pho. Lassen Sie sich nicht von der langen Kochzeit irritieren - die geschmackvolle und wohlriechende Brühe ist es wert! Sobald Sie es über Ihre Nudeln geben kommt alles in einer perfekten Harmonie daher. Beim Ersetzen der Nudeln mit frischem spiralgeschnittenem Zucchini können Sie Kalorien und Kohlenhydrate reduzieren und es bleibt ebenso sättigend und schmackhaft.

Köchin und Eigentümerin des Pig Khao in New York, Leah Cohen, rekreeirt ihre Lieblings vietnamesischen Gerichte mit der Hilfe des Veggie Bullet.

Sehen Sie im Video wie Leah ihr schmackhaftes Pho mit den knackigen «Zoodles» zubereitet.

Zutaten
  • 4.5kg Rindsfleischknochen
  • 2 grosse Zwiebeln, angekohlt
  • 12cm Ingwer, längs geschnitten und angekohlt
  • 15 Knoblauchzehen
  • 1 ½ EL echter Sternanis
  • 2 EL schwarze Pfefferkörner
  • 1 ½ Zimtstengel
  • 4cm Kandiszucker
  • 4 EL Fischsauce
  • 1 ½ EL Salz
  • 4,7 dl Wasser
  • 1,8 dl ungewürzte Fleischbrühe
  • 1 grosse Zucchini spiralisiert
  • 12g Basilikum-Blätter
  • 4g Koriander-Blätter
  • ½ spanische Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 Limette
  • 2 rote Chili, dünn geschnitten
  • 500g Roastbeef, dünn geschnitten
  • 150g Bohnensprossen
Zubereitung
  1. Geben Sie die Rindfleischknochen, die angekohlten Zwiebeln und Ingwer zusammen mit dem Knoblauch, Sternanis, Pfefferkörnern, Zimtstengel, Kandiszucker, Fischsauce, Salz und das Wasser in einen grossen Kochtopf und kochen es für zwei bis drei Stunden. Schöpfen Sie jeweils das Fett, welches an der Wasseroberfläche schwimmt, ab.
  2. Benützen Sie den Spiralschneider um die Zucchini zu spiralisieren und es als Basis für das Pho verwenden zu können. Garnieren Sie diese mit den Basilikumblätter, Koriander, Zwiebeln, dem roten Chili, Roastbeef sowie den Bohnensprossen.
  3. Geben Sie die heisse Brühe über die Nudeln und die Garnitur und pressen Sie frischen Limettensaft darüber. Guten Appetit!
Bemerkungen
  1. Sie besitzen noch keinen Veggie Bullet? Benutzen Sie stattdessen einen Hand-Spiralschneider, einen separaten Schnetzler sowie Messer und Schneidebrett um das Gemüse und die Früchte zuzubereiten. Rechnen Sie mit zusätzlicher Zubereitungszeit.

BRINGEN SIE IHRE KÜCHE AUF EIN NEUES LEVEL


NUR UNSCHLAGBARE 199 95
Kaufen
JETZT ZUSCHLAGEN